快手酸辣汤

2016-03-17 16:06:19    类别:美食    226次浏览    

主料猪肉50克黑木耳25克猪血50克酸笋20克豆腐50克
辅料胡萝卜30克红椒1颗鸡蛋1个
调料食盐1/2小匙鸡精1小匙香油1小匙高汤4碗陈醋1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(黑)1/4小匙辣椒油1小匙玉米淀粉3/2大匙水2大匙
酸辣汤的做法
1.水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段
2.用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟
酸辣汤pn.jpg

3.锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味
4.加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝

5.加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡
6.最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可

烹饪技巧
1、因为材料众多,要控制量,不然煮成一大锅了。
2、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香,吃起来爽脆。如果没有也可免。
3、到最后勾芡的时侯,分次下直到自己满意为止。
4、醋也可最后放,先放少量,再按个人口味添加。


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